Nem vagyok ennyire precíz általában, de most megnéztem mi a sörkorcsolya hivatalosan. Eddig úgy gondoltam, hogy az, amit a sörhöz eszünk és jól esik. Nem tévedtem sokat a Felszolgálás minilexikona szerint: Zsíros, sós étel, amelyre jól csúszik a sör. Ilyen lehet: a körözött, az ajókagyűrű, a különböző pogácsák, sóskifli, stb. 

Nos, akkor legyen valami finom dolog.
Például lesz Obatzer, ami a németeknél olyan elterjedt, mint nálunk a körözött, rendszerint szerepel a sörözők étlapján. Nem diétás étel, sörhöz remek.
Azután körözött természetesen.
És még falatok is lesznek, klasszikus fogvájós módszerrel. Ehhez kerestem jó minőségű alapanyagot amik ma meg is érkeztek: házi készítésű sajtok és kolbászok a Lile családi gazdaságból.

Roppant szimpatikus házaspáré a Lile és remek dolgokat termelnek és készítenek. Sok közös rendezvényünk volt már, a legutóbbi borkóstolón is az ő termékeik arattak osztatlan sikert a borok mellett. Most Hédi ráadásul olyan kedves volt, hogy a városban járva útba ejtett és elhozta a rendelésemet.

Tehát a szerdai sörkóstolón az ő natúr, fokhagymás, kapros és füstölt sajtjukból és kolbászukból készülnek a sörfalatok a minőségi alapanyagok jegyében.

Jövő szerdán (okt. 6.) este 7-kor lesz az első sörkóstoló mégpedig a Bevezetés a német sörkultúrába tipusú. Tehát egy szép ívet húzunk az egyszerű, de nagyszerű pils-től a búzasörön, festbier-en keresztül a különleges dupla bak vagy füstölt sörig (ez utóbbi még eldöntendő kérdés).

Lesznek természetesen sörfalatok is. Ezek egyike biztos, hogy az obatzer lesz, ami tipikus német sörözői fogás: egy camamber alapú krém, ami felénk nem szokásos, de a sörhöz nagyon passzol.

Részleteket megtudhatsz még és jelentkezhetsz a Facebook oldalunkon vagy az info@konyveskavezo.hu -n.

Van itt egy szomszédom a Sörspecialista - csak egy saroknyira van a boltja. Mikor az alkohol árusítási engedély miatt (van- e iskola vagy orvos 200m-en belül) körbejártam a környéket, akkor fedeztem fel ezt az oázist. Jártomban-keltemben vettem is 1-1 üveg sört, de nem volt könnyű választani: úgy 100 féle minőségi német sör között dönteni nem egyszerű.

Hamar rájöttem, hogy az 1 üveges módszerrel túl sokáig tart megismerkedni a választékkal. Tehát társak kellenek, szólni kell a haveroknak is. És már csaptam is a homlokomra: sörkóstoló! Tetszett a szomszédnak is az ötlet, kipróbáljuk.

Szóltam a barátaimnak, nem kellett latba vetni minden ékesszólásomat, hogy összejöjjön a tesztcsapat a főpróbára. Sörspecialista választott 6 féle sört, amik széles spektrumot fognak át és egyben keresztmetszetét adják a választékának (ez igen szép mondat lett).

Egy este összeültünk tizen és belevágtunk. Szakavatott ismertető kíséretében kezdtünk egy pils-sel. Az első pohár után már záporoztak a kérdések: alapanyagok, technológia, helyi sajátosságok, hagyományok... A válaszok közben folytattuk a sort búzasörökkel és különlegességekkel. Szépen ívelt felfelé az este, söröztünk, beszélgettünk, ettünk. Nem hiszem, hogy udvariasságból mondták a végén a résztvevők, hogy jól érezték magukat.

Így kilépünk a nyilvánosság elé: sörkóstoló sorozatot indítunk. Tervem szerint kétféle metódus lesz:
Bevezetés a német sörkultúrába illetve
Német sörök haladóknak :)

Én nem vagyok szakértő sörök tekintetében (sem), de szívesen próbáltam ki pl. a cseh, angol, belga helyi söröket. Frankfurt környékén pedig az altbier-t. De mivel úgy 1300 sörfőzde van Németországban, a források kiapadhatatlannak tűnnek.